وقتی صحبت از کمبود آهن می شود، بسیاری از مردم به کم خونی فکر می کنند. کمبود آهن در واقع یک علت شایع کم خونی است، اما آیا می دانستید؟ کمبود آهن ارتباط نزدیکی با بیماری عروق کرونر قلب دارد، و حتی بر خطر مرگ ناشی از بیماری عروق کرونر قلب تأثیر دارد. حالا، بذار ببينيم چه خبره.
آهن برای بدن انسان بسیار مهم است
آهن یک عنصر معدنی ردیابی ضروری برای بدن انسان است. آهن تنها جزء بافت ها و اندام های مهم انسانی نیست (مانند ماهیچه، کبد، طحال، مغز استخوان و غیره)، همچنین در سنتز میوگلوبین و هموگلوبین که ارتباط نزدیکی با انتقال اکسیژن در بدن انسان دارد، نقش دارد. در عین حال آهن نیز در ترکیب آنزیم های مختلف در بدن نقش دارد.
حدود دو سوم آهن در بدن انسان در هموگلوبین سلول های قرمز خون ذخیره می شود. هنگامی که بدن انسان از آهن کوتاه باشد، منجر به تهی شدن تدریجی آهن ذخیره شده در بدن و کاهش سنتز هموگلوبین خواهد شد که منجر به کم خونی کمبود آهن می شود. کمبود شدید آهن ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری ها را افزایش دهد.
بسیاری از بیماران مبتلا به کم خونی کمبود آهن در چین وجود دارد. چهارمین بررسی تغذیه ای در چین نشان داد که شیوع کم خونی 20.1 درصد است که نیمی از آن کم خونی کمبود آهن بوده است. قابل تصور است که چند نفر نیستند که فاقد آهن باشند.
پیشگیری از کمبود آهن می تواند خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را در میانسالی کاهش دهد
به تازگی مشخص شده است که بیشتر افراد میانسال کمبود آهن دارند که با افزایش قابل توجهی در خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب و مرگ همراه است.
مطالعه ای که توسط محققان مرکز قلب و عروق دانشگاه هامبورگ آلمان منتشر شد، اشاره کرد که بیشتر افراد میانسال کمبود آهن دارند. با جلوگیری از کمبود آهن، موارد جدید بیماری عروق کرونر قلب در میان افراد میانسال می تواند در دهه آینده حدود 10 درصد کاهش یابد.
این مطالعه به بیش از ۱۲۰ نفر عادی بدون سابقه بیماری عروق کرونر قلب یا سکته مغزی نگاه کرد. میانگین سنی آن ها ۵۹ سال است. با توجه به کمبود آهن آن ها به دو دسته تقسیم می شوند: کمبود مطلق آهن به کاهش آهن ذخیره شده در بدن انسان اطلاق می شود؛ کمبود آهن عملکردی به کاهش سطح آهن ذخیره شده در بدن انسان یا استفاده برای گردش بدن اطلاق می شود. در ابتدای مطالعه، 60 درصد از شرکت کنندگان کمبود آهن مطلق و 64 درصد کمبود آهن عملکردی داشته اند.
پس از پیگیری میانه 3/13 سال، خطر ابتلا به بیماری های کرونری قلب، مرگ قلبی عروقی و مرگ همه علتی به ترتیب 24 درصد، 26 درصد و 12 درصد افزایش یافت. در مقایسه با افراد بدون کمبود مطلق آهن، افراد مبتلا به کمبود آهن مطلق ۲۰٪ خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را افزایش داده بودند، اما این موضوع مربوط به مرگ و میر نبود.
کور مکمل آهن عظیم, مراقب باشید از عوارض جانبی
البته نتایج تحقیقات فوق هنوز باید توسط تحقیقات در مقیاس بزرگ تأیید شود. اما همچنین به ما یادآوری می کند که کمبود آهن نه تنها منجر به کم خونی خواهد شد، بلکه به «قلب» نیز آسیب خواهد وارد کرد. باید به کمبود آهن به اندازه کافی توجه کنیم. به ویژه برای جمعیت های خاص، سطح آهن باید به طور منظم بررسی شود و غذاهای حیوانی غنی از آهن هم باید برای مصرف آهن در رژیم غذایی روزانه انتخاب شوند. پس، چگونه آهن را به صورت علمی در زندگی روزمره تکمیل کنیم؟
اول از همه، کمبود آهن اغلب در میانسالان و سالمندان، زنان باردار و شیرده و نوزادان مبتلا به بیماری های نوزادان رخ می دهد. توصیه می شود این افراد به طور مرتب کمبود آهن را بررسی کنند. در صورت کمبود آهن، طرح مکمل آهن معقول با راهنمایی پزشکان حرفه ای تعیین می شود، و عوارض جانبی غیر ضروری ناشی از مکمل آهن کور را نمی توان اجتناب کرد.
دوم اینکه مکمل آهن رژیم غذایی بسیار مهم است. بر اساس دستورالعمل های غذایی برای ساکنان چین، توصیه می شود که زنان بالغ هر روز آهن ۲۰ میلی گرم و مردان آهن ۱۲ میلی گرمی مصرف کنند. با این حال مصرف کافی به معنای جذب نیست. ما اغلب می گوییم اسفناج مکمل آهن است، اما میزان جذب آهن در اسفناج تنها 7 درصد است که به مراتب پایین تر از غذای حیوانی است. بنابراین توصیه می شود برای تکمیل آهن بیشتر گوشت قرمز، خون حیوانات یا کبد بخورید. علاوه بر این، خوردن مرکبات بیشتر، سبزیجات برگ سبز و دیگر غذاهای غنی از ویتامین C می تواند جذب آهن غیر هم را ترویج کند.
