خوردن هر روز غذای تند، چه کسی سالم تر از کسی است که هیچ غذای تند نمی خورد؟

آیا تا به حال از کاندوم استفاده کرده اید که ممکن است بیمار شود؟ فرمول درمانی طب سنتی چینی برای زگیل های اطراف مقعد. آیا نوشیدن چای به کاهش وزنتان کمک می کند؟ محافظت از "غده حیات" و احتیاط از قاتلان خاموش. کدام گروه خونی مستعد زوال عقل پیری است؟
نکته اصلی: برای افراد میانسال و مسن اغلب شنیده می شود که رژیم غذایی آنها باید سبک باشد. به نظر می رسد کلمه "نور" از تندی جدا شده است. در مفهوم ما، خوردن غذای تند معادل داشتن طعم قوی است، نه تنها باعث گرما می شود، بلکه به راحتی به سیستم گوارشی آسیب می رساند. اما آیا واقعا خوردن تند برای بدن مضر است یا مفید؟ در واقع، وقتی صحبت از مسمومیت به میان می‌آید، جدای از دوز، همه اینها فقط شوخی بازی است. بهتر است غذاهای تند را در حد اعتدال مصرف کنید
برای افراد میانسال و مسن اغلب شنیده می شود که رژیم غذایی آنها باید سبک باشد. به نظر می رسد کلمه "نور" از تندی جدا شده است. در مفهوم ما، خوردن غذای تند معادل داشتن طعم قوی است، نه تنها باعث گرما می شود، بلکه به راحتی به سیستم گوارشی آسیب می رساند.

اما آیا واقعا خوردن تند برای بدن مضر است یا مفید؟ در واقع، صرف نظر از دوز، صحبت در مورد مسمومیت فقط یک شوخی است. فواید خوردن غذاهای تند در حد اعتدال نباید زیاد باشد و حتی برخی هستند که هرگز به آنها فکر نکرده اید.

1، افرادی که عاشق غذاهای تند هستند، خطر ابتلا به سه نوع سرطان را کاهش می دهند

در سال 2021، مجله بین المللی اپیدمیولوژی مطالعه ای را منتشر کرد که به طور مشترک توسط محققان دانشگاه آکسفورد در بریتانیا و دانشگاه پکن در چین انجام شد. این مطالعه 510000 چینی را در یک دوره 10 ساله مورد بررسی قرار داد و هدف آن بررسی رابطه بین دفعات مصرف غذاهای تند و خطر ابتلا به سرطان دستگاه گوارش بود.

نتایج تحقیقات نشان می دهد افرادی که به طور مکرر غذاهای تند مصرف می کنند در مقایسه با افرادی که غذاهای تند نمی خورند به طور قابل توجهی کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان دستگاه گوارش هستند. این مطالعه دفعات مصرف غذاهای تند را به پنج دسته تقسیم کرد: هرگز غذای تند نخوردند، گهگاهی غذای تند مصرف کردند (یک بار در ماه)، 1-2 روز در هفته، 3-5 روز در هفته، و خوردن تند غذا هر روز

تجزیه و تحلیل نشان داده است که در مقایسه با افرادی که اصلاً غذای تند نمی‌خورند، افرادی که گهگاه غذاهای تند می‌خورند، {{0}} روز در هفته، 3-5 روز در هفته، و هر بار غذای تند می‌خورند. خطر ابتلا به سرطان مری در روز به ترتیب 12، 24، 16 و 19 درصد کمتر است. خطر سرطان معده 3%، 5%، 8% و 11% کاهش یافت. خطر ابتلا به سرطان کولورکتال 0، 5، 13 و 10 درصد کاهش یافته است.

شایان ذکر است که اثر کاهش دهنده غذاهای تند بر خطر ابتلا به سرطان کولورکتال عمدتاً در سرطان رکتوم منعکس می شود. علاوه بر این، این مطالعه همچنین اشاره کرد که فواید غذاهای تند در جمعیت های غیر الکلی و غیر سیگاری قابل توجه تر است.

چرا خوردن غذاهای تند می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد؟ برخی از مطالعات نشان می دهد که دلیل اصلی عنصر فعال اصلی فلفل چیلی - کپسایسین است. فعالیت های بیولوژیکی مختلفی دارد و می تواند رادیکال های آزاد را از طریق اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی خنثی کند، از آسیب سلولی جلوگیری کند و در رشد، انتشار و رگزایی سلول های تومور دخالت کند. این مکانیسم ها برای کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان با هم کار می کنند و فلفل چیلی را به یک غذای بالقوه برای پیشگیری از سرطان تبدیل می کنند.

2، خوردن فلفل چیلی نیز این سه فایده را دارد

1. کاهش خطر ابتلا به دیابت

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۹ در مجله دیابت منتشر شد، با شرکت بیش از ۲۰۰ میلیون نفر نشان داد افرادی که غذاهای تند را ترجیح می‌دهند کمتر در معرض ابتلا به دیابت هستند. اکثر استان های با شیوع کم دیابت در چین در منطقه جنوب غربی واقع شده اند که غذاهای تند را دوست دارند. این پدیده ممکن است تا حدی به عملکرد کپسایسین نسبت داده شود. کپسایسین می‌تواند سلول‌های جزایر B را برای ترشح انسولین تقویت کند، متابولیسم گلوکز و مقاومت به انسولین را بهبود بخشد، بنابراین به کاهش سطح قند خون کمک می‌کند و اثر بهبودی بر دیابت و عوارض آن دارد.

2. کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا

تیم تحقیقاتی به سرپرستی پروفسور لی لیمینگ از دانشکده بهداشت عمومی در دانشگاه پکن دریافتند که مصرف منظم غذاهای تند می تواند به پیشگیری از فشار خون بالا، به ویژه در میان زنانی که الکل نمی نوشند، کمک کند. افرادی که فلفل چیلی را به صورت روزانه مصرف می کنند، در مقایسه با افرادی که غذاهای تند نمی خورند، به میزان قابل توجهی در خطر ابتلا به فشار خون بالا قرار دارند. اگرچه مکانیسم دقیق کاهش خطر ابتلا به فشار خون توسط غذاهای تند هنوز مشخص نیست، این ممکن است به عملکرد کپسایسین مرتبط باشد.

3. می تواند از سیستم قلبی عروقی محافظت کند

پروفسور ژو ژیمینگ، مدیر بخش غدد درون ریز فشار خون در بیمارستان چونگ کینگ داپینگ، از طریق آزمایشات تایید کرده است که کپسایسین تولید اکسید نیتریک اندوتلیال را با اثر بر گیرنده هدف خاص خود TRPV1 افزایش می دهد، در نتیجه عروق خونی را گسترش می دهد و فشار خون را کاهش می دهد و دارای یک اثر مثبت است. تاثیر بر سیستم قلبی عروقی

3، اگرچه خوردن غذاهای تند خوب است، اما این دسته از افراد باید سعی کنند کمتر غذا بخورند

اگرچه ثابت شده است که فلفل چیلی فواید زیادی برای بدن انسان دارد، اما تحریک پذیری قوی آن نیز ممکن است اثرات نامطلوبی بر سلامت داشته باشد، به ویژه برای گروه های زیر از افراد که باید با احتیاط مصرف کنند:

1. بیماران با ترشح غیر طبیعی اسید معده

افرادی که اغلب از مشکلات ریفلاکس معده رنج می برند، اغلب سطوح غیر طبیعی ترشح اسید معده دارند. کپسایسین بیشتر ترشح اسید معده را تحریک می کند و مشکلات معده را تشدید می کند. علاوه بر این، اسید معده بیش از حد ممکن است منجر به انقباض بیش از حد کیسه صفرا و اسپاسم اسفنکتر صفراوی شود که دفع صفرا را دشوار می کند و در نتیجه خطر ابتلا به کوله سیستیت، قولنج صفراوی و پانکراتیت را افزایش می دهد.

2. بیماران هموروئیدی

تندی ناشی از کپسایسین در واقع یک احساس سوزش است که می تواند گیرنده های فلفل قرمز را فعال کرده و حسی شبیه به نورالژی خفیف ایجاد کند. پوست اطراف مقعد به ویژه به کپسایسین حساس است و تحریک کپسایسین ممکن است باعث اتساع عروق و واکنش‌های التهابی شود و وضعیت هموروئید را تشدید کند. علاوه بر این، مصرف مکرر غذاهای تند ممکن است منجر به اسهال شود و باعث ایجاد هموروئید شود.

3. جمعیت دارویی طولانی مدت

در تئوری طب سنتی چینی، فلفل چیلی عملکرد عرق کردن، دفع رطوبت و بهبود گردش خون را دارد که ممکن است با داروهای خاصی برای پاک کردن گرما، ضد التهاب، کاهش آتش و تغذیه یین مقابله کند یا در تضاد باشد. بیمارانی که به مدت طولانی از مار گال، چوانبی، پماد پیپا، پماد اسید رتینوئیک، محافظ مخاط دستگاه گوارش، شیاف هموروئید، کرم هموروئید و سایر داروها استفاده می کنند، باید به تابوهای غذایی توجه بیشتری داشته باشند.

4، سه احتیاط برای خوردن غذاهای تند

1. فلفل چیلی را با معده خالی نخورید

ژانگ گوئینگ، معاون رئیس مرکز پیشگیری و درمان بیمارستان طب سنتی چینی پکن، یادآوری می‌کند که مصرف فلفل چیلی با معده خالی ممکن است باعث تحریک شدیدتر مخاط معده شود. بنابراین توصیه می شود از خوردن فلفل چیلی با معده خالی خودداری شود و همچنین توصیه نمی شود بلافاصله پس از مصرف فلفل چیلی، غذای سرد مصرف کنید تا از آسیب متناوب گرما و سرما به رگ های خونی دستگاه گوارش جلوگیری شود.

2. نگران تند بودن بیش از حد، دانه های چیلی را بردارید

اگر تحمل بالایی برای غذاهای تند ندارید، Fang Gehui، متخصص تغذیه عمومی سطح دوم ملی، توصیه می کند هنگام مصرف فلفل چیلی، دانه های چیلی و گوشت فلفل چیلی سفید (که تندی بیشتری دارند) حذف کنید. خوردن فلفل چیلی پس از شستشو می تواند تندی آن را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

3. سعی کنید تا حد امکان کمتر فلفل چیلی خشک مصرف کنید

یو رنون، مدیر انجمن متخصصان تغذیه پکن، خاطرنشان کرد که مصرف فلفل چیلی خشک شده باید تا حد امکان به حداقل برسد، زیرا این نوع فلفل قرمز به راحتی می تواند احساس گرما و خشکی در بدن ایجاد کند. در مقایسه، انتخاب فلفل قرمز تازه، فلفل دلمه ای یا فلفل قرمز خرد شده مناسب تر است. در عین حال به مصرف سبزیجات تازه، میوه ها و محصولات سویا توجه کنید تا آب از دست رفته ناشی از خوردن فلفل چیلی را جبران کرده و احتمال آتش گرفتن را کاهش دهید.