Since ancient times, there has been a saying in China that "eat radish in winter and ginger in summer without a doctor's prescription". These days, we have stewed radish and ribs soup for dinner. After work, we went home shivering in the cold wind and had a bowl of wine. It was really nice.
But why is there always the saying of eating radishes in winter? What's special about radishes? Does eating radish really have special benefits in winter? Let's talk about eating carrots in winter.
هویج و هویج یک خانواده نیستند
Speaking of carrots, we have to mention carrots. There is only one word difference between them. Everyone will regard them as a family. But you know what? Carrots and carrots are not a family. Carrots are not actually "radishes".
کشت تربچه سابقه ای طولانی دارد که 4000 سال پیش در مصر و 2000 سال پیش در چین ثبت شده است. بیش از 2000 نوع تربچه در چین کاشته می شود، از جمله تربچه گیلاس، هویج، ترب سبز، تربچه سفید و تربچه قلبی. همه آنها از خانواده تربچه هستند.
اگر دقت کنید متوجه می شوید که همه آنها سبزیجات چلیپایی هستند. با این حال، هویج عضوی از سرده هویج در چتریان است. تفاوت های زیادی در طبقه بندی گیاه شناسی بین این دو رشته وجود دارد. پس هویج هویج نیست.
تربچه دارای محتوای آب بالا، فیبر غذایی بالا و کالری کم است
اما در مقایسه با سبزیجات دیگر چیز خاصی وجود ندارد
راه های زیادی برای خوردن تربچه وجود دارد، مانند خام، مخلوط سرد، سوپ، ترشی و غیره. هر روشی بسیار خوشمزه است. خیلی دوستش دارم. بسیاری از مردم می گویند تربچه خوب است و ارزش غذایی بالایی دارد. آیا این درست است؟
بر اساس پایگاه داده تغذیه غذایی وزارت کشاورزی ایالات متحده، داده های سه ماده مغذی در هر 100 گرم تربچه سفید عبارتند از: قند 1.86 گرم، پروتئین 0.68 گرم و چربی 0.1 گرم؛ محتوای فیبر غذایی 1.6 گرم و ویتامین C 14.8 میلی گرم بود.
از تجزیه و تحلیل داده های تغذیه ای، به عنوان یک سبزی خوراکی، ویژگی های تغذیه ای تربچه به شرح زیر است:
1. رطوبت زیاد و حرارت کم: میزان آب تربچه بیش از 90 درصد و محتوای آن در 100 گرم حدود 20 کیلو کالری است. هوای زمستان خشک است، غذاهایی با محتوای آب زیاد بخورید که برای تکمیل آب مورد نیاز بدن مفید است.
2. محتوای فیبر غذایی بالا: تربچه حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی است که می تواند حس سیری را افزایش دهد. تربچه حاوی روغن خردل است که می تواند باعث تقویت پریستالیس روده شده و به کاهش یبوست کمک کند.
3. محتوای ویتامین کاملاً غنی است و همچنین حاوی انواع عناصر کمیاب است: به عنوان مثال، محتوای ویتامین C تربچه در حد متوسط است. خوردن بیشتر تربچه برای دریافت ویتامین C نیز مفید است، اما از تجزیه و تحلیل اجزای تغذیه ای، این اجزای تغذیه ای تربچه در سبزیجات برجسته نیستند.
به عنوان مثال، محتوای ویتامین C در هر 100 گرم فلفل سبز بیش از 60 میلی گرم است و فیبر غذایی در هر 100 گرم نخود فرنگی بسیار غنی تر از تربچه است.
به طور کلی می توان از تربچه به عنوان یک سبزی برای تامین منابع غذایی مختلف برای انسان استفاده کرد، اما چیز خاصی ندارد.
در زمستان تربچه را بهتر از جینسینگ بخورید؟
در واقع به این دلیل بود که در زمستان سبزیجات کم بود
There are many folk health legends about radish. For example, some people say that radish is "little ginseng", "eat radish in winter and ginger in summer without a doctor's prescription", "radish is on the market, the doctor is fine" and so on. Does radish really have such magical effect?
It's good to eat radishes in winter. I think an important reason for the popularity of these statements is that there were few vegetables in winter. As a very cold resistant vegetable, radish is one of the few vegetables that people can eat in winter. In ancient times, eating fresh radish in the long winter was very helpful for people to supplement nutrition, especially vitamin C, so people thought it was good to eat radish in winter at that time.
اما در دوران معاصر با پیشرفت تکنولوژی غذایی به خصوص پیشرفت زنجیره سردخانه، نگهداری میوه و سبزی و فناوری کاشت میوه و سبزی، می توان در تمام طول سال انواع سبزیجات و میوه ها را مصرف کرد و کارکرد تربچه نیست. خیلی جادویی
در واقع، اگرچه تربچه دارای مزایای تغذیه ای خاص خود است، اما ترکیبات خاصی ندارد. مواد مغذی موجود در تربچه در بسیاری از میوه ها و سبزیجات رایج است و می توان آن را با خوردن میوه ها و سبزیجات دیگر نیز به دست آورد.
علاوه بر این، اگر واقعاً بیمار هستید، صرف خوردن چندین ماده مغذی که تربچه تهیه می کند، نمی تواند به اثر درمانی دست یابد.
درمان واقعی بیماری همچنان نیاز به تشخیص، درمان علامتی و درمان موثر علت دارد تا بیماری به تعویق نیفتد و سلامت جسمی تضمین شود.
آیا در تربچه عوامل ضد سرطانی وجود دارد؟
در انسان به طور کامل تایید نشده است
دانشمندان همچنین برخی از مواد احتمالی سلامت را در تربچه پیدا کرده اند. به عنوان مثال، در سالهای اخیر، بسیاری از گزارشهای رسانهای به یک عامل ضد سرطانی - سولفورافان، گلوکوزینولاتها و غیره اشاره میکنند.
Studies have found that these substances have "antioxidant" and "anticancer" effects, but most of them are found in cell and animal experiments, but there is not enough evidence in human body, so it is too early to think that they are effective and anticancer.
Overall, according to the current research evidence, radish is delicious, but it really has no special health effects. You shouldn't be too superstitious. You should see a doctor when you are ill.
