بهبود قابل توجهی در تغذیه و آمادگی جسمانی در بین مردم چین

ساکنان چین چگونه غذا می خورند؟ گزارش تحقیقات علمی در مورد دستورالعمل های غذایی برای ساکنان چین (2021) که توسط انجمن تغذیه چین منتشر شده است، اخیراً پاسخی را ارائه می دهد: وضعیت تغذیه و آمادگی جسمانی ساکنان چین به طور قابل توجهی بهبود یافته است. نسبت پروتئین مشتق شده از غذاهای حیوانی در بین ساکنان شهری و روستایی چین از 18.9 درصد در سال 1992 به 35.2 درصد در سال 2015 افزایش یافته است. به خصوص برای ساکنان روستایی، ساختار رژیم غذایی بسیار بهبود یافته است، نسبت تامین انرژی کربوهیدرات ها کاهش یافته است. و شکاف شهر و روستا به تدریج در حال کاهش است.
این گزارش نشان می دهد که ساختار مصرف ساکنان چین تغییر کرده است و کیفیت رژیم غذایی به طور کلی بهبود یافته است. غذای غلات همچنان منبع اصلی انرژی است، با تنوع بیشتر سبزیجات در دسترس و تفاوت های فصلی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. مصرف سبزی ساکنان در حدود 270 گرم برای هر نفر در روز ثابت باقی می ماند که به طور مداوم در سطح خوبی در مقایسه با سایر کشورها قرار دارد. مصرف غذاهای حیوانی توسط ساکنان افزایش یافته است و دریافت پروتئین با کیفیت بالا افزایش یافته است. ساختار رژیم غذایی ساکنان روستایی بسیار بهبود یافته است، با نسبت تامین انرژی کربوهیدرات از 70.1٪ در سال 1992 به 55.3٪ در سال 2015 کاهش یافته است. پروتئین ارائه شده توسط غذاهای حیوانی از 12.4٪ در سال 1992 به 31.4٪ در سال 2015 افزایش یافته است. شکاف شهر و روستا به تدریج کاهش یافته است.
قد ساکنان گروه های سنی مختلف به طور قابل توجهی افزایش یافته است. این گزارش نشان می‌دهد که در 30 سال گذشته، سطح رشد و رشد کودکان و نوجوانان چینی به طور مداوم بهبود یافته است، با افزایش قد در تمام گروه‌های سنی پسران و دختران 6-17، با میانگین افزایش قد هر 10 سال 3 سانتی متر نرخ رشد قد کودکان روستایی برای پسران 4 سانتی‌متر و برای دختران 3 سانتی‌متر است که از نرخ رشد قد کودکان شهری 3 سانتی‌متر برای پسران و 2 سانتی‌متر برای دختران بیشتر است. میانگین قد بزرگسالان همچنان در حال افزایش است، به طوری که میانگین قد مردان و زنان در سن 18-44 در سال 2015 به ترتیب 169.7 سانتی متر و 158.0 سانتی متر بوده است که نسبت به سال 2002 2.2 سانتی متر و 1.6 سانتی متر افزایش داشته است.
کمبودهای تغذیه ای ساکنان به طور اساسی بهبود یافته است. بر اساس داده های پایش، میزان عقب ماندگی رشد و وزن کم بدن کودکان زیر 5 سال به ترتیب 4.8 درصد و 1.9 درصد است که به اهداف از پیش تعیین شده برنامه 2020 دست یافته اند. چه کودکان و چه بزرگسالان، بروز سوء تغذیه به طور قابل توجهی کاهش یافته است، به ویژه کمبود تامین انرژی به طور اساسی بهبود یافته است. میزان کم خونی و میزان کمبود ویتامین A در کودکان، نوجوانان و زنان باردار به طور قابل توجهی کاهش یافته و وضعیت تغذیه آنها به طور قابل توجهی بهبود یافته است.