تحقیقات پزشک نشان داد که خانواده وانگ آن عادت دارند که برای مدت طولانی باقی مانده غذا را بخورند. در واقع، ضرر غذای باقیمانده یا وعده های غذایی یک شبه به این نیست که یک شبه هستند، بلکه به این است که فاصله آن چقدر است.
در هوای گرم، در صورت نگهداری نامناسب، باقی مانده غذا به سرعت کپک می زند و دیگر قابل خوردن نیست. ثانیاً، باقی مانده غذا و سبزیجاتی که برای مدت طولانی رها شده اند، می توانند مقدار مشخصی نیتریت را تشکیل دهند که با پروتئین های بدن انسان واکنش نشان می دهد و نیتروزامین ها را تشکیل می دهد که سرطان زایی قوی دارند.
البته مقدار نیتریت موجود در مواد غذایی باقیمانده ممکن است بسته به دما و مدت زمان محیط نگهداری متفاوت باشد. در صورت مصرف طولانی مدت ضرر آن برای بدن آشکار خواهد شد.
ثانیاً، در مورد نگهداری و انتشار روغن خوراکی وانگ آن نیز مشکلاتی وجود دارد. هر چه بشکه بزرگ روغن خوراکی بیشتر باقی بماند، اکسیده شدن آن آسان تر است. اگر در کنار اجاق گاز قرار گیرد، محیط دمای بالا این اکسیداسیون را تسریع می کند. بنابراین بهتر است روغن خوراکی را در جای تاریک ببندید و نگهداری کنید. ثانیاً روغنی که سرخ شده است دیگر برای سرخ کردن استفاده نشود. روغن گرم شده در دمای بالا می تواند مواد سرطان زا را افزایش دهد.
علاوه بر این عوامل خارجی، یکی دیگر از علل سرطان معده، عفونت هلیکوباکتر پیلوری است. عفونت هلیکوباکتر پیلوری عامل اصلی ایجاد سرطان معده است و نزدیک به نیمی از بیماران مبتلا به سرطان معده در چین مربوط به عفونت هلیکوباکتر پیلوری هستند.
گزارش سازمان بهداشت جهانی نشان می دهد که میزان آلودگی هلیکوباکتر پیلوری در چین به 60 درصد رسیده است. بیش از 90 درصد زخم های اثنی عشر و 80 درصد زخم های معده توسط هلیکوباکتر پیلوری ایجاد می شود. خطر ابتلا به سرطان معده در بیماران آلوده به هلیکوباکتر پیلوری 4-6 برابر بیشتر از جمعیت عادی است.
علاوه بر این، هلیکوباکتر پیلوری مسری است و می تواند از طریق ظروف مشترک، اشتراک غذا، غذا و آب ناپاک، بوسیدن و عوامل دیگر سرایت کند. اگر یک نفر در یک خانواده آلوده باشد، به دلیل سیستم غذایی مشترک، احتمال دارد در نهایت به کل خانواده سرایت کند.
بنابراین به طور کلی، وانگ آن و همسرش هر دو مبتلا به سرطان معده هستند، که ارتباط نزدیکی با این عوامل سرطان‌زای پرخطر دارد.
چگونه از سرطان معده پیشگیری کنیم؟
برای پیشگیری از سرطان معده، اولین قدم جلوگیری از عفونت با هلیکوباکتر پیلوری است.
در زندگی روزمره پرهیز از خوردن غذای نیمه پخته و نوشیدن آب سرد محیط بیرونی ضروری است. علاوه بر این، مهم است که از خوردن غذاهای تند و بیش از حد گرم خودداری کنید، زیرا می تواند به مخاط معده آسیب برساند، مقاومت را کاهش دهد و شرایطی را برای تهاجم هلیکوباکتر پیلوری ایجاد کند. دفعات غذا خوردن در بیرون از خانه را کاهش دهید و عادت به غذا دادن به کودکان با دهان را ترک کنید.
اگر به هلیکوباکتر پیلوری مبتلا هستید و بیماری‌های معده مربوطه دارید، باید ریشه‌کنی کامل انجام دهید، سعی کنید هلیکوباکتر پیلوری را از طریق درمان کاملاً از بین ببرید یا در حالت غیر بیماری آن را کنترل کنید. اگر فردی در اطراف شما به هلیکوباکتر پیلوری مبتلا شده است، مهم است که وعده های غذایی خود را تقسیم کنید و از مخلوط کردن غذاها با یکدیگر خودداری کنید. همچنین تمیز نگه داشتن ظروف و ضد عفونی کردن آن بسیار مهم است.
ثانیاً، داشتن رژیم غذایی کم نمک مهم است. فشار اسمزی بالای نمک می تواند به طور مستقیم بر مخاط معده تأثیر بگذارد. داده ها نشان می دهد که خطر ابتلا به سرطان معده در مناطقی با رژیم غذایی پر نمک بیش از دو برابر مناطقی است که رژیم غذایی سبک دارند. بنابراین در زندگی روزمره با نمک کمتر سرخ کنید و از مصرف زیاد ترشی ها خودداری کنید.
علاوه بر این، مهم است که از مصرف طولانی مدت مواد غذایی و سبزیجات باقی مانده خودداری کنید. اگرچه ممکن است مضرات باقی مانده غذا به طور ناگهانی ظاهر نشود، اما این عادت بد می تواند به راحتی جمع شود و اثرات منفی داشته باشد. در خانه به بهترین شکل ممکن غذا بخورید و از عادت باقی مانده غذا پرهیز کنید. در عین حال، رعایت رژیم غذایی منظم و پرهیز از پرخوری بسیار مهم است، زیرا عادات غذایی نامنظم می تواند منجر به بیماری های معده و افزایش خطر ابتلا به سرطان معده شود.
در نهایت، سیگار را ترک کنید و کمتر الکل بنوشید و از چای و قهوه پررنگ نیز خودداری کنید. این عوامل تحریک‌کننده می‌توانند به مخاط معده آسیب برسانند و باعث ایجاد زخم یا خونریزی شوند و پس از ایجاد بیماری‌های معده، درمان نسبتاً دشوار است.
علاوه بر این، در زندگی روزمره، یادگیری آرام کردن و کاهش استرس بسیار مهم است، زیرا یک طرز فکر مضطرب ممکن است ترشح اسید معده را افزایش دهد و خطر زخم معده را افزایش دهد.
به طور خلاصه معده مسئول هضم و جذب مواد مغذی است. هنگامی که معده آسیب می بیند، سایر جنبه های بدن تحت تأثیر قرار می گیرد. بنابراین، ایجاد سبک زندگی سالم و سالم و عادات غذایی ضروری است.
در مجموع، اگرچه سرطان به یکدیگر سرایت نمی‌کند، اما باید توجه داشته باشیم که از خطر ویروس‌ها و عوامل پرخطر دوری کنیم و دیوارهای دفاعی بسازیم، در غیر این صورت سرطان فرصت استفاده از موقعیت را دارد.
