برنج خوب و آرد سفید لذیذ و معطر است. هنگامی که به دیابت مبتلا می شوید، مانند خداحافظی برای همیشه است. بسیاری از بیماران مبتلا به بیماری مزمن، در برخی مواقع، این ضرب المثل را منتشر کرده اند که "هرچه کمتر غذا بخورید، بیشتر عمر می کنید". بسیاری از مردم با دیدن غذاهای اصلی از آنها اجتناب می کنند!
در واقع کربوهیدرات ها چیز خوبی هستند. خوردن آنها در حد اعتدال و اعتدال باعث بدتر شدن وضعیت یا آسیبی به بدن نمی شود، اما در واقع می تواند منجر به طول عمر شود!
غذای اصلی 53.7 درصد از کل انرژی برای دستیابی به طول عمر را تشکیل می دهد
جمله "انسان آهن است، برنج فولاد است" واقعاً درست است. زیرا کربوهیدرات هایی مانند برنج سفید منبع اصلی انرژی برای سیستم عصبی و قلب و همچنین سوخت اولیه برای فعالیت عضلات هستند.
اگر کمبود طولانی مدت کربوهیدرات در بدن وجود داشته باشد، می تواند منجر به کمبود انرژی، استقامت ضعیف، کتواسیدوز و حتی کوتاه شدن طول عمر شود.
اگرچه مصرف بیش از حد کربن و آب منجر به چاقی، دیابت و سایر مشکلات می شود، اما برای برخی از دوستداران شکر غیرمنطقی است که با شنیدن خبر کربن و آب، "رنگ پریده شوند" یا "غذاهای اصلی را نخورند" و "کربن را قطع کنند" "وقتی مریض می شوند.
یک گزارش تحقیقاتی که توسط محققان دانشکده پزشکی هاروارد در ایالات متحده در مجله The Lancet منتشر شده است، بیان می کند که رژیم غذایی کربوهیدرات متوسط یا متوسط یکی از عوامل کلیدی برای طول عمر افراد است.
تحقیقات نشان داده است که رژیم کم کربوهیدرات، که در آن مصرف کربوهیدرات کمتر از 40 درصد کل کالری رژیم غذایی است، و رژیم پر کربوهیدرات، که در آن مصرف کربوهیدرات بیش از 70 درصد از کل کالری رژیم غذایی است، هر دو خطر مرگ زودرس را در شرکت کنندگان افزایش می دهند. ; مصرف متوسط کربوهیدرات ها (50٪ تا 55٪ از کالری کلی رژیم) می تواند خطر مرگ زودرس را کاهش دهد.
به طور تصادفی، یک تیم تحقیقاتی از دانشکده بهداشت عمومی Xiangya در دانشگاه مرکزی جنوبی اخیرا بیشترین میزان مصرف کربوهیدرات "با طول عمر بالا" را کشف کردند - زمانی که مصرف روزانه کربوهیدرات ها 53.7٪ از کل انرژی را تشکیل می دهد، می تواند به طور موثر با پیری مبارزه کند و افزایش یابد. طول عمر؛ از سوی دیگر، مصرف کم کربوهیدرات به طور معکوس "عمر را کوتاه می کند".
یاد بگیرید که چگونه سالم غذا بخورید!
بنابراین، اگر میخواهید زندگی طولانی و سالمی داشته باشید، نه میتوانید کربوهیدراتهای زیادی بخورید و نه میتوانید از کربوهیدراتها اجتناب کنید. نکته کلیدی این است که چگونه آنها را بخوریم!
01
یاد بگیرید که کربوهیدرات های با کیفیت بالا را به عنوان غذای اصلی انتخاب کنید
یک مطالعه منتشر شده در مجله پزشکی نیوانگلند در ایالات متحده نشان داد که مصرف منظم کربوهیدرات های با کیفیت پایین به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و مرگ، مانند حملات قلبی و سکته را افزایش می دهد.
کربوهیدرات های کم کیفیت به غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا گفته می شود که به سرعت هضم می شوند و پس از مصرف دارای سرعت جذب بالایی هستند و منجر به افزایش سریع قند خون می شوند. غذاهای رایج شامل شیرینی ها، نوشیدنی های شیرین، غذاهای سرخ شده و غیره است.
کربوهیدراتهای باکیفیت به غذاهایی اطلاق میشود که سرشار از فیبر رژیمی هستند، قند افزایش آهسته دارند، پس از مصرف مدت زمان ماندگاری طولانی در دستگاه گوارش دارند، سرعت جذب پایینی دارند و از افزایش قند خون پس از غذا جلوگیری میکنند، مانند غلات کامل. مثل جو دوسر بنابراین یک راه معقول کاهش مصرف کربوهیدرات های بی کیفیت و مصرف بیشتر کربوهیدرات های با کیفیت بالا به عنوان غذای اصلی است.
02
یاد بگیرید که مصرف معقول غذاهای اصلی را کنترل کنید
طبق استانداردهایی که قبلاً مورد مطالعه قرار گرفت، مناسب ترین دریافت کربوهیدرات باید 50 تا 55 درصد کالری روزانه رژیم غذایی باشد. اگر یک فرد بالغ در روز به 2000 کالری انرژی نیاز دارد، باید حدود 250-300 گرم کربوهیدرات مصرف کند که معادل خوردن یک کاسه کوچک برنج و مقدار کمی میوه در هر وعده غذایی است.
اما بسیاری از مردم ممکن است بپرسند، "آیا خوردن چنین مقدار کمی از غذای اصلی کافی نخواهد بود؟" اگر نگران احساس سیری هستید، می توانید برخی از مکمل های فیبر رژیمی را نیز برای افزایش سیری و کنترل موثر کربن و آب مصرفی انتخاب کنید.
03
برای کنترل موثرتر قند، ترتیب وعده های غذایی را تغییر دهید
در نهایت، جایی برای بهبود در نحوه تغذیه ما وجود دارد. با تنظیم چند عادت کوچک، به راحتی میتوانیم مصرف کربوهیدراتها را کنترل کنیم--
افرادی که سیستم گوارش خوبی دارند باید قبل از غذا سوپ بنوشند. این می تواند غذای معده را کاملاً به دیواره معده نزدیک کند، سیری را افزایش دهد و اشتها را کاهش دهد. با این حال، اگر سیستم گوارش ضعیف باشد، می تواند منجر به سوء هاضمه شود. با توجه به وضعیت سلامتی خود انتخاب کنید.
ترتیب غذا خوردن اول سبزی و بعد خوردن و آخرش گوشت است. سبزیجات دارای محتوای بالایی از فیبر خام هستند. خوردن سبزیجات در ابتدا می تواند سیری را افزایش دهد و در آینده به کاهش مصرف غذاهای اصلی کمک کند. در نهایت، خوردن گوشت می تواند ترشح انسولین را کاهش داده، ترشح هورمون روده را افزایش دهد و به تنظیم متابولیسم قند خون کمک کند.
آب کربنی نیمه غلیظ و نیمی نازک را انتخاب کنید. برای بسیاری از افراد میانسال و مسن، استفاده از غلات کامل به عنوان کربوهیدرات می تواند به راحتی به سیستم گوارش آسیب برساند. انتخاب نصف برنج قهوه ای/جو دوسر و نیم دیگر برنج صیقلی می تواند به طور موثری نسبت کربوهیدرات های با کیفیت بالا را افزایش دهد و در عین حال از تأثیر بیش از حد بر طعم جلوگیری کند.
برای دستیابی به سلامتی و طول عمر، صرف غذا نخوردن تنبل ترین و بی اثرترین راه است. یادگیری نحوه غذا خوردن و نحوه صحیح غذا خوردن کلید تضمین کیفیت زندگی و سلامت جسمانی است.
