اسید استیک اثر ژرمیکیدال خاصی دارد، اما غلظت اسید استیک سرکه خوراکی بسیار کم است، بنابراین فومیگاتینگ سرکه نمی تواند به اثر ضدفونی و عقیم سازی دست یابد، و نمی تواند از سرماخوردگی جلوگیری کند. در مقابل، بوی تند عمومی سرکه دودی نسبتاً بزرگ است و ممکن است دستگاه تنفسی را نیز تحریک کند، به ویژه خود بیماری های دستگاه تنفسی مانند برونشیت مزمن، آسم برونشی، امفیز و غیره نیز ممکن است بیماری ها را القا کند.
